Food pairing narodził się na przełomie XX-XXI wieku i nadal stanowi jeden z najbardziej intrygujących kierunków we współczesnej gastronomii. Zrodził się z ciekawości, chęci eksperymentowania i nauki, po czym na…
Barszcz czerwony lub grzybowa, karp, śledzie oraz pierogi z kapustą i grzybami - to klasyki, które królują na polskim wigilijnym stole. A gdyby tak obok tych dań znalazły się potrawy…
Z wielką dawką energii i solidną porcją czeskiego jedzenia, po Krakowie, Poznaniu i Wrocławiu, restauracja Dřevny Kocur otwiera się w stolicy. W budynku THE FORM warszawiacy znajdą autentyczną kuchnię naszych…
Uniwersytet w Siedlcach prowadzi innowacyjne badania nad uprawą ziemniaka jadalnego o barwnym miąższu. To warzywo, które może stać się polską odpowiedzią na światowy trend „superfoods”. W Rolniczej Stacji Doświadczalnej im.…
Warszawska NUTA, praska La Degustation Bohême Bourgeoise i budapeszteńska Salt - trzy restauracje, które pokazują, że fine dining w naszym regionie zyskał własny język. Od pewnego czasu kraje, które kojarzą…
Za kulinarnym sukcesem stoi zawsze człowiek – z wizją, charakterem i nieustannym głodem doskonałości. W polskim fine diningu takim człowiekiem bez wątpienia jest Andrea Camastra, czyli włoski szef…
Sezon grillowy w pełni, a wraz z nim poszukujemy nowych pomysłów na oryginalne dania z rusztu. Dominika Reich, ambasadorka smaku, ekspertka od lat zajmująca się poszukiwaniem nowych połączeń smakowych oraz…
Kuchnia molekularna zrewolucjonizowała rynek restauracyjny i wyznaczyła nową erę współczesnej gastronomii. W ekscytującej ewolucji sztuki kulinarnej najlepsze restauracje na całym świecie przyjmują techniki molekularne, aby poprawić smak, teksturę i…
Szparagi, kojarzone głównie z tradycyjnym gotowaniem, w rękach Andrea Camastry zyskują zupełnie nowe oblicze. Szef kuchni, który siedmiokrotnie zdobył gwiazdkę Michelin, przełamuje kulinarne schematy, sięgając po techniki, które zaskakują nawet…
Majówka to nieoficjalne otwarcie sezonu grillowego w Polsce. Jeszcze do niedawna standardowo jedliśmy kiełbasę, kaszankę i karkówkę, które traktowane były niemal jak narodowe świętości grillowe. Dzisiaj Polacy coraz odważniej eksperymentują…